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| 中村 真 |
NAKAMURA M
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■現職（肩書き）
中国料理専任教授
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■出身校
辻調理師専門学校
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■卒業年度
1973年
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■経歴
1973年辻調理師学校（当時）に、中国料理職員として入職。その後、1979年、1983年に、台北の寧波浙江菜「萬順楼」と「榮星川菜餐廰」にて研修を積み、30年を過ぎた今も、バリバリの現役として、毎日授業に取組み、料理長を目指す学生達に中国料理を教えている。
また、社団法人日本中国料理大阪地区本部の事務局長として、中国料理業界の発展のため、全国の中国料理の調理師、卒業生達と交流を深めている。
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■好きな食べ物
フカヒレ（排翅）
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■趣味
特になし（休みの日はゆっくりしたいので）
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