コラム＆レシピTOP 西洋料理 日本料理 中国料理 世界の料理 洋菓子 和菓子 パンとドリンク 日欧食べ物だより こだわりレシピ検索

ゆで鶏の紹興酒風味 ゆでた鶏を紹興酒に漬けます。肉に酒と塩分がほどよくしみこみ、噛めば口の中で旨味がじゅわっと広がり、酒の肴には最高の一品です。 中国料理教授 西浜 康之 NISHIHAMA YASUYUKI ■ポイント 鶏の火の通し方に注意してください。生だと食べられないし、火を通しすぎると肉が硬くパサパサになります。薄切りにして漬け込むと味が浸透しやすいので、早く食べられます。 このページのTOPへ↑

Copyrights © The TSUJI Group. All Rights Reserved.