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ゴマ風味の揚げ団子

揚げたごまと米の香りが何ともいえない。口に入れるとサクッとした触感、その後にくる生地のやわらさ。小豆餡のコクのある甘さとごまの味が絶妙である。揚げたてが一番だが、冷めてもおいしくいただける。

■ワンポイント

生地をしっかり練り合わせる。白玉粉に加える水の分量が気温によっても若干異なるので、ひび割れしないくらいの固さに調節する。

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