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ほととぎす 約16個分 外郎生地 　 白 400g 　 赤紫 50g 　 青紫 50g 中餡 　 黄味餡 副材料 　 食用色素（赤紫、青紫） 　 片栗粉 1. 外郎生地（白）の一部を取り分ける。 外郎生地 2. 生地をなめらかにのばして、直径の1/3の所を押さえ薄くする。 3. 押さえた所に着色した生地を乗せる。 4. 1で少し取っておいた生地を上から乗せる。 5. 黄味餡（15g）を中央に乗せる。 黄味餡 包餡の仕方 6. 包む。 7. 最後餡が出てこない様に、生地をつまむ様にして包む。 8. 包み上がり。 9. 片栗粉をハケでつける。 10. 余分な片栗粉をハケで払う。 11. 形をととのえる。 12. ほととぎすの焼き印を火で熱し、押す。 13. 出来上がり。 このページのTOPへ↑

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