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| 約20個分 |
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| 上用生地 |
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山の芋 |
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100g |
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上白糖 |
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200g |
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上用粉 |
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120g |
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| 副材料 |
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打ち粉（上用粉） |
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食用色素(本紅色、黄色、挽茶色) |
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| せいろ |
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| さらし |
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| クッキングペーパー |
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| 霧吹き |
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| 竹べら |
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| 筆 |
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生地を作り、包餡する
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| 1. |
手に打ち粉（上用粉）をつけながら、15gに分割した上用生地を丸く広げる。
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上用生地
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| 3. |
四角に成形する。
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四角い形が落ちつきがよく、模様が描きやすかったので、四角に作りましたが、
他の形も試してみてください。
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| 4. |
準備したせいろに、さらし、クッキングペーパーを敷き、四角に成形した饅頭を適度な間隔をあけて並べ、霧を吹く。
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筆塗りの準備をする
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| 5. |
およそ15gの生地を小さいカップに入れ、水を少量加える。
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| 8. |
同様に、オレンジ色を作る。
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本紅色と黄色を混ぜてオレンジ色を作ります。
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模様を描き、蒸す
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| 10. |
オレンジ色の生地で模様を描き入れたら、13分間蒸す。
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| 11. |
蒸し上がれば指先にサラダ油をぬり、裏を割って底が蒸せているか確認する。
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芋が入っているので、蒸し足りないと粘りがあります。
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