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| 6人分 |
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| バナナ |
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6本 |
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| ココナッツ風味の衣 |
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ココナッツミルクパウダー |
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40 g |
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熱湯 |
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100 ml |
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上新粉 |
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70 g |
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パームシュガー |
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40 g |
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ココナッツ（乾燥の細かいもの） |
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30 g |
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白ごま |
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大さじ２ |
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塩 |
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１つまみ |
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バニラペースト |
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小さじ２ |
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| 揚げ油 |
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適量 |
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| ボウル |
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2個 |
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| 泡立て器 |
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1本 |
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| フライパン |
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1個 |
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| まな板 |
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1枚 |
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| 包丁 |
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1本 |
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| 揚げ鍋 |
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1個 |
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| 油きり |
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1組 |
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| 揚げ網 |
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1個 |
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衣を作る
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| 1. |
白ごまはフライパンに入れて火にかけ、軽く煎る。
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| 2. |
ココナッツミルクパウダーは熱湯で溶き伸ばし、冷ましておく。
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| 3. |
ボウルに上新粉、パームシュガー、ココナッツを入れ、泡立て器で混ぜながら(２)を注ぐ。
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パームシュガーが無ければブラウンシュガーで代用する。
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| 4. |
さらに白ごま、塩、バニラペーストを加えて、よく混ぜる。
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バニラペーストの代用としては、バニラエッセンス２〜３滴を使用する。
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| 5. |
バナナは皮をむいて、縦半分に切り分ける。
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ここではタイ産バナナなので2等分しているが、使うバナナの大きさによって扱いやすいように切り分ける。
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| 6. |
バナナに衣をたっぷりとつけ、170℃の油でこんがりと色づけるように揚げる。
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糖分が多い生地なので、焦がさないように注意！
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| 7. |
油をよくきり、器に盛る。
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好みでフルーツソースやアイスクリームなどを準備すると、なお素晴らしいデザートになる。
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