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ごまを煎る 日本料理担当 若林　聡子 WAKABAYASHI SATOKO ■ごまを煎るポイント 今回は白むきごまを使用しました。殻がないごまです。全体を、同じように仕上げるため、鍋はこまめに振りながら弱火でじっくり、ふっくらとなるまで火を通します。香ばしさを出し、きつね色に仕上げます。 このページのTOPへ↑

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