コラム＆レシピTOP
西洋料理
日本料理
中国料理
世界の料理
洋菓子
和菓子
パンとドリンク
日欧食べ物だより
こだわりレシピ検索
フィンガーテスト
1.
人差し指に打ち粉をつけ、パン生地の中央に指を差し込みます。
2.
発酵が適正な場合は、このように指の跡の穴が若干小さくなりますが、きちんと残っている状態になります。
3.
発酵が不足している場合は、このように指の跡の穴が押し戻ってきて小さくなります。
4.
発酵が過ぎている場合は、このように指を差し込んだとたんに生地全体がしぼんでしまします。
このページのTOPへ
↑
Copyrights © The TSUJI Group. All Rights Reserved.
