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魚のだし汁(フュメ・ド・ポワソン)
伝統的なフランス料理には欠かせないものなので、ぜひ挑戦してみてください。約30分で作ることができます。材料が全て揃っていなくても、魚のあら、白ワイン、水、玉ねぎだけでも手に入れば作ってみましょう。
辻調グループ エコール辻大阪 辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ教員
吉川 喜美子
YOSHIKAWA KIMIKO
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