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| タイ |
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1/2尾 |
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| たけのこ(ゆでたもの) |
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1本 |
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| レタス |
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1/4個 |
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| ワカメ(乾燥) |
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10g |
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| グリーンアスパラガス |
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4本 |
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| あさつき |
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1束 |
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| ミニトマト |
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8個 |
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| 春巻きの皮 |
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2枚 |
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| ポン酢ドレッシング |
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ポン酢 |
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150ml |
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エクストラバージンオリーブ油 |
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50ml |
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砂糖 |
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小さじ1 |
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塩、こしょう |
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適量 |
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青じそ |
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10枚 |
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玉ねぎ |
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1/4個 |
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土しょうが |
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10g |
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| 塩 |
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| 揚げ油 |
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| 包丁(薄刃、柳刃) |
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| 網じゃくし |
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| 揚げ鍋 |
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| 泡立て器 |
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| おろし金 |
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鯛の準備をする
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| 1. |
皮を引いたタイは、包丁をねかせるようにして3mmくらいの厚さに切る。
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たけのこの準備をする
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| 2. |
ゆでたたけのこは根元の部分を半月切りにし、穂先の部分を短冊切りにする。
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わかめを準備する
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| 3. |
水で戻したワカメは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
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グリーンアスパラガスの準備をする
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| 4. |
グリーンアスパラガスは下の部分の皮をむき、3cm長さに切る。
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| 5. |
グリーンアスパラガスを塩ゆでし、水につける。
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あさつきの準備をする
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春巻きの皮の準備をする
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ポン酢ドレッシングを作る
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| 9. |
青じそはせん切りした後、みじん切りにし、水にさらす。
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| 12. |
ボウルにポン酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
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| 13. |
合わせたドレッシングに青じそ、玉ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせる。
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仕上げる
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| 14. |
器にせん切りのレタス、準備した野菜類を盛り付け、タイの身を並べる。
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| 15. |
半分に切ったミニトマト、春巻きの皮をあしらう。
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