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すいかゼリーのアンズ風味 清涼感溢れる夏のスイーツです。アクセントに冬瓜を茹でて作る擬製の海ツバメの巣を添えましたが、水晶のような透明感とツルンとした食感の楽しさを味わって下さい。アンズのソースと一緒に食べると風味は倍化します。 中国料理主任教授 松本 秀夫 MATSUMOTO HIDEO ■ポイント すいかは糖度を確かめて甘みを調整します。ゼラチンの固さは、好みで変化させてよいでしょう。寒天でも作れます。 このページのTOPへ↑

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