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上海蟹と豆腐の煮込み

上海と聞いて有名なもののひとつに上海蟹があります。上海蟹の独特の香りと甘味が豆腐と合ったシンプルですが、味わい深い一品です。

	中国料理教授
	谷康行
	TANI YASUYUKI

■ポイント

蟹の肉と卵を焦がさないようにじっくりと炒め、しっかりとおいしさを引き出してください。

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