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桃と愛玉子のデザート 前回に引き続き、台湾のスイーツです。 ゼリーでも寒天でもない、モチッとツルンとした食感がなんともいえません。 季節の桃を添えましたが、ブドウ、洋梨などみずみずしく少し酸味があるフルーツが良く合います。 中国料理助手 高橋 良輔 TAKAHASHI RYOSUKE ■ポイント 台湾では食感を楽しむため、水だけで固めるのですが、愛玉子自体に味が無いので、今回はアンズ風味のシロップを固めます。 このページのTOPへ↑

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