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四川式牛モツの前菜 いろいろな牛モツの旨みを一度に味わえる、四川ではとても馴染み深い料理です。さまざまな香辛料の香り、辛味がしっかりと効いているのが特徴です。 中国料理職員 三次 良享 MITSUGI YOSHIYUKI ■ポイント 牛モツは、それぞれに炊き時間を調節し、各素材に適した固さに仕上げます。 白滷水 四川風モツの香料塩ダレ このページのTOPへ↑

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