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ひな鶏のポワレ

マドリッドのレストラン「サラカイン」の賄いで、同僚のパコが作ってくれたレモン風味のローストチキンをアレンジしてみました。皮にバシッと焼き色を付けて、身はフワッと焼きましょう。付け合わせは冷凍のフライドポテトを使えば時間が節約できます。

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