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恋燃ゆ
さしも草(よもぎ)の入った生地を内ぼかしに使い、言いたくても言えない胸の内を、中央部分を濃いめの紅に染めて表わし、さらに、尖らせることで、燃え上がる炎のように表現しました。
辻調グループ校 和菓子教授
金澤 賢吾
KANAZAWA KENGO
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外郎生地
外郎生地は冷めるとかたくなりますので、温かい間に分割して包餡して下さい。
金澤先生のお菓子紹介
春の日
いにしへの
朝ぼらけ
風そよぐ
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淡路島
春更く
滝の音
秋よなが
袖の涙
霜夜の声
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