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| チョコレートのテンパリング（温度調節）が出来るようになったら、こんなお菓子はどうですか？比較的スムーズに作れます。アーモンドの香ばしさとチョコレートのおいしさが次々と口へ運ばせます。じっくりとアーモンドに火を通し、繰り返しチョコレートをくぐらせてしっかりコーティングしましょう。 |
■アーモンドの火入れ具合は
アーモンドは、パチパチと弾ける音がしてきたら火が通ってきていますが、ナイフで切って断面を確認してみましょう。表面はキャラメルの色をしてても中は火が通ってない場合があります。中心まで薄茶色に色づいているかどうか確かめてください。
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