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二番だし 一番だしを取った後の材料を利用して作ります。時間をかけてゆっくり煮出し、新たに削りがつおを加えて香りを補っただし汁です。 日本料理担当 若林　聡子 WAKABAYASHI SATOKO ■二番だしの使い方 惣菜としての煮物、味噌汁などに向いている。 このページのTOPへ↑

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