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大根の下ゆで
大根を柔らかく、真っ白にゆでましょう。
日本料理担当
若林 聡子
WAKABAYASHI SATOKO
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米のとぎ汁(白水)を使いましょう
大根やかぶらなどをゆでる時には、米のとぎ汁(白水)を使います。色を白く仕上げたり、身がやせるのが防げます。
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