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煎り酒 煎り酒は淡泊な白身魚によく合い、料理屋でよく使われます。手間はかかりますが、ご家庭の食卓で出されてみると、プロの料理人のように見えるかもしれません。 朝代谷 和徳 ASASHIROYA KAZUNORI ■まめ知識 煎り酒は醤油の製法が確立される以前から、造りのつけだれとして、使われていたそうです。 このページのTOPへ↑

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