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アーティチョークの下処理 アーティチョークは、がくに覆われた花芯（芯）とがくのつけ根を食用にする野菜です。まわりのがくを取り除いて、芯にする方法を紹介します。写真右は下処理の済んだ芯の裏側、左は芯の表側で中央に繊毛が残っています。 このページのTOPへ↑

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