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野菜のトゥルネ（面取り） じゃがいも、にんじん、かぶ、ズッキーニなどを細長いフットボール型に面取りして形を整えることを、フランス料理ではトゥルネと呼びます。ここでは、にんじんを使って形を整える方法を紹介します。 このページのTOPへ↑

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