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バターライス
フランスでは様々な料理のつけ合わせに用いられる米料理です。
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チキンブイヨンは味の薄いもので
味の濃いチキンブイヨンを使うとお米の味が引き立ちません。インスタントならば水に溶く量を控え目に、あるいは水で作っても良いでしょう。
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応用
合わせる料理に応じてローリエやブーケガルニなどの香辛料を加えて炊いても良いでしょう。
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フランス語では「ピラフ」
お米を炒め、出し汁を加えて炊き上げたものをピラフと呼びます。水分の出にくい素材を加えて炊けば、具入りのピラフができます。
本格的チキンブイヨンにチャレンジ!
フォン・ド・ヴォライユ
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