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| バウムクーヘンの生地。バウムクーヘンはドイツの伝統的な菓子で、本来は芯棒を回転させながら生地を流しかけ、1層ずつ焼き重ね、年輪を重ねた樹木のように仕上げる。家庭で作る場合は、型を使って焼くとよい。 |
■マジパンについて
アーモンドと砂糖をペースト状にした製品で、薄くのばしてケーキの表面を覆ったり、着色して花や動物などの形を作り、装飾にする（そのまま食べられる）。
ローマジパンは、マジパンとは配合や製法が異なり、そのままでは食べず、バター生地などに混ぜこんだり、卵白を加えてクッキーのように焼いて用いる。
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