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料理概要 レシピ

カジキのコンフィ

カジキなど淡白な魚は加熱すると、どうしてもパサついてしまいませんか? そんな時は、今回紹介する『コンフィ』にするとしっとり食べやすく仕上がります。少ない油で短時間で出来るので、ぜひチャレンジしてみて下さい♪
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フランス料理担当
荒井 裕子
ARAI YUKO
辻調グループ校西洋料理担当
小山 瑞季
KOYAMA MIZUKI
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