辻調おいしいネット / 料理概要

桜海老、グリンピース、竹の子のフリット

静岡県の駿河湾では、春と秋に生の桜海老が水揚げされます。日本ではかき揚げが定番ですが、今回は手に入りやすい釜揚げの桜海老と、春の食材グリンピース、たけのこを使ったフリットを紹介します。フリットは、イタリア語でフライ、揚げ物のことです。