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利久まんじゅう

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	加納みどり
	KANOU MIDORI

	和菓子教授
	立嶋　穣
	TATESHIMA MINORU

	和菓子助教授
	齊藤聡子
	SAITO SATOKO

■まんじゅうを包む

蒸して仕上げるまんじゅうは、包み方がポイントです。まんじゅうの底になる包み終わりを薄く包みます。底の生地が厚いと火どおりが悪く、生っぽくなってしまいます。

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