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べっこう飴 昔ながらの素朴な駄菓子 和菓子教授 立嶋　穣 TATESHIMA MINORU 和菓子助教授 齊藤 聡子 SAITO SATOKO 和菓子助教授 上元 純一 KAMIMOTO JUNICHI ■煮詰めの温度 煮詰める温度が低いとベタついて固まらなくなります。逆に、温度が高いと色が濃くなり、苦くなってしまいます。 このページのTOPへ↑

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