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トマトソース
昔懐かしい洋食屋さんのトマトソースは、クラシックなフランス料理の基本のソースのひとつです。イタリア料理のトマトソースとは一味違った、ベーコンの旨みや野菜の甘味たっぷりのソースは私の郷愁を誘う味わいです。
辻調グループ校 西洋料理教授
此上 潤
KONOGAMI JUN
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使い道色々
そのまま揚げ物に添えたり、野菜やきのこを加えてソースにしたり、だし汁でのばして煮込み料理のベースにしたりと様々に使えます。
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