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メバルの水煮

イタリア料理のアクアパッツァは常備菜と貝とトマトのうまみの組み合わせで美味しさを引き出します。我が家では常備菜のみの手近な材料で火を通しています。

	辻調グループ校　西洋料理教授
	此上潤
	KONOGAMI JUN

■旬の食材の出会いを

メバルと菜の花は春から初夏にかけてが最もおいしい時期です。旬の食材の組み合わせは味だけでなく、見た目にも良く、栄養素の身体への取り込みに良いと言われています。

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