辻調おいしいネット / 料理概要

薄揚げと豆乳を使ったカルボナーラ風スパゲッティ

卵と豆乳を使ったソースはさっぱりとしてお年寄りにも好評です。パンチェッタの代わりに薄揚げでカリッとした食感を出すことによって脂っぽさも押さえられます。

■卸したてのチーズでより本格的に

卸したてのパルメザンチーズを使用するとより本格的な味わいになります。京揚げは膨らみにくいので出来上がりの見た目に違和感が生まれません。