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| 35個分 |
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| 練切生地 |
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白生餡 |
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500g |
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グラニュー糖 |
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300g |
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水 |
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300ml |
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餅粉 |
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30g |
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水 |
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30ml |
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| 小豆粒餡 |
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100g |
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| 副材料 |
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食用色素（青色） |
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少量 |
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| 中餡（小豆こし餡） |
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700g |
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| 分割 |
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練切生地（白） |
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12g |
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練切生地（青） |
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12g |
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粒餡入り練切生地 |
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12g |
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餡玉 |
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20g |
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餡玉（小豆こし餡） |
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20g |
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粒入り練切を準備する
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| 1. |
練切生地200gと粒餡（固め100g）を用意する。
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練切生地
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| 2. |
粒餡100gを練切生地200gと合わせてもみ、混ぜる。
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分割して包餡する
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| 4. |
白・青・粒餡の練切生地を作って分割する。
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生地の色分けは、白練切300g・青練切300g・粒餡入り練切300gにして、各12gずつに分割する。
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| 6. |
小豆こし餡の餡玉（20g）を包む。
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小豆こし餡
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| 10. |
指先でさらしをまとめた部分をしっかり持ち、指先でつまむ。
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