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大根おろし
大根
適量
おろし金
巻きす
1.
大根は適当な長さに切り、皮をむき、円を描くようにすりおろす。
巻きすの上ですりおろしましょう。
2.
巻きすの両端を持ち上げて大根をはさむようにし、軽く押さえて適度に汁気をきる。
3.
適度に汁気がきれた状態。
4.
おろした大根を指で持ってみる。
5.
軽く絞って、水分がポタポタと落ちるくらいの状態が理想的。
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