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| 上白糖 |
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400g |
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| 上用粉 |
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200g |
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| 浮き粉 |
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40g |
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| 餅粉 |
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70g |
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| 水 |
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380ml |
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| 1. |
水以外の粉類をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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| 5. |
少しもったりとした状態（とろみのある状態）が目安。
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| 6. |
せいろに枠をおき、ぬらして固く絞ったさらしを敷いて、溶いた生地を流し入れ、20分蒸す。
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| 7. |
蒸し上がり。生地の中央部分を取り出し、蒸し上がりを確認する。
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| 8. |
蒸し上がれば、さらしを使って生地をまとめる。
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| 9. |
台の上にシロップを塗って生地をおき、生地の固さを均一にする。
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シロップ（砂糖1に対し水2を加え、沸騰させて冷ましたもの）
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