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| １本分 |
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| クッキー（市販のもの） |
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２００ｇ |
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| バター |
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８０ｇ |
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| グラニュー糖 |
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８０ｇ |
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| 卵黄 |
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２個分 |
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| エスプレッソコーヒー |
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１００ｍｌ |
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| ココアパウダー |
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１２０ｇ |
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| 好みのお酒 |
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２０ｍｌ |
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| 粉砂糖 |
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適量 |
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| ボウル |
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１枚 |
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| 泡立て器 |
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１本 |
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| ゴムベラ |
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１本 |
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| クッキングペーパー |
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１枚 |
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| 糸 |
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適量 |
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| 包丁 |
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１本 |
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| まな板 |
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１枚 |
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| 茶漉し |
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１本 |
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| 1. |
室温に戻したバターを泡立て器でやわらかくする。
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| 6. |
ココアパウダーとエスプレッソコーヒーを加える。
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| 8. |
クッキーを適当な大きさに砕く。
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小さすぎたり、大きすぎたりすると脂身に見えませんよ！
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| 10. |
ざっくりと混ぜ合わせ、仕上げに好みのお酒を加える。
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ゴムベラでざっくりと混ぜよう。お酒はブランデー、ラム、コアントローなどがおすすめ。
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| 11. |
クッキングペーパーに棒状におく。
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ラップフィルムでもＯＫ。
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| 12. |
しっかりと締め付けて、好みの太さに巻く。
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空気が残っているとサラミに空洞ができますよ。
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| 13. |
両端を糸で縛り。冷蔵庫で一晩冷やし固める。
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片方の糸を長めに残し、吊り下げて冷やすときれいな円柱形になります。
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| 14. |
十分にかたまったら、クッキングペーパーをはずし、糸をかける。
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ここからはより本物らしく見せるための仕上げです。糸は太めの麻糸で。
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| 15. |
粉砂糖を全体にふりかける。
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時間が経つと水分が多少浮いてくるので、たっぷりとふりかけよう。
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| 16. |
どうです！？サラミっぽいですか？
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＊注）右は本物のサラミです。
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