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| トマトの缶詰 |
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800g |
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| にんにく |
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1/2片 |
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| 玉ねぎ |
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100g |
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| オリーブ油 |
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50ml |
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| バジル |
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1枝 |
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| 塩、こしょう |
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適量 |
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| ザル |
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１ |
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| ボウル |
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１ |
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| ゴムベラ |
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１ |
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| フライパン |
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１ |
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| 木杓子 |
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１ |
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| 1. |
目の粗いザルでトマトの缶詰を裏漉し、ヘタや種を取り除く。
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| 2. |
にんにくは皮をむいてから縦半分に切り、芽を取り除いて、みじん切りにする。
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| 3. |
オリーブ油でにんにく、玉ねぎのみじん切りを炒める。
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旨みと甘味を加える為に、少し色づくまでしっかりと炒める。
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| 4. |
玉ねぎが色づいたところで、漉したトマトを加える。
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| 5. |
バジルを加えて15〜20分程度、弱火で煮込む。
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| 7. |
煮上がった状態。
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沸騰している泡の状態が細かく、全体に濃度がついて、色はオレンジがかった赤色になる。
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