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| 強力粉 |
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200g |
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| エクストラバージンオリーブ油 |
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80ml |
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| 塩 |
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ひとつまみ |
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| ぬるま湯 |
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80ml |
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| フェンネル・シード |
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大さじ1 |
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| 黒こしょう(ひいたもの) |
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適量 |
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| ｲﾝｽﾀﾝﾄ・ﾄﾞﾗｲ・ｲｰｽﾄ |
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４ｇ |
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| 麺台 |
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１枚 |
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| オーブンプレート |
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１枚 |
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| オーブン |
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| テーブルナイフ |
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１本 |
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| 1. |
強力粉を台の上に真ん中にくぼみができるように置く。エクストラバージン・オリーブ油、塩、インスタントドライイーストをくぼみに入れて混ぜる。
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小麦粉を溶くように少しずつ崩しながら混ぜます。
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| 2. |
エクストラバージン・オリーブ油が混ざれば、かたさを見ながら、ぬるま湯を入れて混ぜる。
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| 3. |
生地が程よいかたさになれば全体をまとめ、フェンネルシードと黒こしょうを加えて混ぜ、しっかりと練る。
ぬれた布巾で包んで、生地を休ませる。
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ムラなく、表面がなめらかになればＯＫ
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| 4. |
生地を適当な大きさに切り、直径８ｍｍの棒状に伸ばす。
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| 5. |
幅10ｃｍに切り、両端を重ね合わせ、オーブンプレートに並べる。
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| 7. |
２００℃のオーブンで約２０分焼く。
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サクっとしていて、底の方が色よく焼けていればよい。
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