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| 4人分 |
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| ジャンボマッシュルーム |
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2個 |
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| 詰め物 |
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牛挽き肉 |
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60g |
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豚挽き肉 |
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40g |
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玉ねぎ |
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50g |
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にんにく |
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1片 |
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卵（Mサイズ） |
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1/2個 |
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パン粉 |
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25g |
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塩 |
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小さじ1/2 |
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| 飾り用パン粉 |
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パン粉 |
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25g |
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パセリ |
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3g |
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オリーブ油 |
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10ml |
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| 塩、こしょう |
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| オリーブ油 |
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詰め物を作る
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| 2. |
牛挽き肉、豚挽き肉、塩をボウルに入れてよくこねる。
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この時、下に氷を入れたボウルを重ねると、肉の旨味が溶け出さずにジューシーな仕上がりになります。
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| 3. |
卵、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、パン粉を加え、全体をまとめるように練る。
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試し焼きをする
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| 4. |
少量をオリーブ油で焼いてみて味の確認をする。味が足らなければ、塩、こしょうを足す。
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詰め物を詰める
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| 5. |
マッシュルームの軸を取り除いた部分に塩、こしょうし、詰め物を詰め込む。
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飾り用パン粉を作る
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| 6. |
パン粉、パセリのみじん切り、オリーブ油を混ぜ合わせる。
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焼く
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| 8. |
5のマッシュルームを詰め物を上にして置き、上から6をふりかけ、200℃のオーブンで約20分焼く。
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焼いている途中でマッシュルームの表面が乾いてきたら、刷毛でオリーブ油を塗るとよいでしょう。オーブンが無い場合は、フライパンを使い、詰め物に火が通るようにゆっくりと焼き、その後オーブントースターで表面を焼きます。
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| 9. |
表面に香ばしい焼き色がつき、詰め物に火が通ったら、器に盛りつける。
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詰め物を竹串で刺してみて、出てくる肉汁が赤くなく透明であれば、火が通っています。
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