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| 4人分 |
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| パンナ・コッタ |
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生クリーム |
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400ml |
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牛乳 |
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100ml |
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グラニュー糖 |
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50g |
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板ゼラチン |
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6g |
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バニラエッセンス |
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適量 |
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| マチェドニア |
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いちご |
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4個 |
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キウイ |
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1個 |
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りんご |
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1/2個 |
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バナナ |
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1/2個 |
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オレンジ |
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1個 |
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グラニュー糖 |
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大さじ2 |
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レモン汁 |
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15ml |
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白ワイン |
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30ml |
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ミントの葉 |
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適量 |
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| 粉砂糖 |
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適量 |
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| 片手鍋 |
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| ボウル |
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| パイレックスボウル |
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| ゴムベラ |
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| ザル |
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| 1. |
鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、混ぜながら沸騰直前まで温める。
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| 5. |
氷水をあて、静かに混ぜながらトロッとしてくるまで冷やす。
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| 6. |
パイレックスの器に流して冷蔵庫で冷やし固める。
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マチェドニアを作る
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| 8. |
グラニュー糖、レモン汁、白ワインを加える。冷蔵庫に入れ、味をなじませる。
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盛り付け
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| 9. |
マチェドニアをパンナ・コッタの器の上に盛り、ミントの葉を飾る。粉砂糖をふりかける。
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