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きなこ飴 40個分 きな粉 150g 上白糖 50g 水あめ 150g 上白糖 50g 水 20ml きな粉（仕上げ用） 適量 鍋 木べラ 包丁 1. 鍋に水あめ、上白糖、分量の水を入れ、火にかける。 2. しっかりと沸騰させてから、火を止める。 温度計があれば、106℃まで煮詰めましょう。煮詰めが弱いと、出来上がりが柔らかくなりますよ。 3. きな粉、上白糖をよく混ぜ、鍋に加える。 4. 木べラでしっかりと混ぜる。 5. きな粉の粉気がなくなるまで、混ぜる。 6. きな粉の上にあける。 7. 表面がなめらかになるように、まとめる。 熱があるうちに表面をなめらかにしましょう。冷めてしまうと、固くなって、まとまらないですよ。 8. 台の上に移し、熱があるうちにのばす。 9. まっすぐになるよう、転がしながらのばす。 10. 包丁で一口くらいの大きさに切る。 11. 切ったもの。 12. たっぷりときな粉をまぶす。 13. でき上がり。 このページのTOPへ↑

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