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| 10個分 |
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| 粉寒天 |
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4g |
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| 水 |
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200ml |
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| 白こし餡 |
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400g |
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| 抹茶 |
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2g |
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| 熱湯 |
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50ml |
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| 小豆粒餡 |
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150g |
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| こなし生地 |
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50ｇ |
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| 粉砂糖 |
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適量 |
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| 鍋 |
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| 木ベラ |
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| 茶こし |
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| 茶せん |
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| そぼろごし |
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| 箸 |
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| 麺棒 |
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| 抜き型（星） |
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抹茶羊羹を作る
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| 1. |
粉寒天と分量の水を鍋に入れ、木ベラでよく混ぜながら沸騰させる。
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| 3. |
焦げない程度の強火で鍋底をこすりながら、もったりと流れる程度まで煮詰める。
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| 6. |
抹茶を加えるとやわらかくなるので、加える前の固さになるまで、煮詰める。
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仕上げ
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| 10. |
箸を使って、小豆粒餡にそぼろをつけていく。
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小豆粒餡は1個15gに分割しておいてください。そぼろをつぶしてしまわないように、出来るだけそぼろに触れる回数を少なくしてください。
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小豆粒餡
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| 11. |
クリスマスツリーの形になるように、そぼろをつける。
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| 12. |
黄色に着色したこなし生地を麺棒でのばす。
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こなし生地
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| 15. |
赤色、黄色に着色したこなし生地を丸めてつける。
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出来上がり
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