|
|
 |
 |
|
| ひよこ豆、いんげん豆、レンズ豆を使ったカレーです。スパイスの辛味とバランスを取るため香味野菜を気長にじっくり炒めて甘味をしっかり出すのがポイントです。今回はチャパティを添えましたが、玄米ご飯、全粒粉のパンを添えてみるのもいいとおもいます。 |
|
辻調グループ校 西洋料理担当 |
 |
大津山 育子 |
|
OTSUYAMA IKUKO
|
|
 |
■ガラムマサラ
主にインド料理に使うミックススパイスです。カルダモン、クローブ、シナモンをベースにクミン、コリアンダーなどを加えて粉末にしたもの。カレー粉より辛味は穏やかです。市販品があります。
|
|
|
|
|
