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かきの卵包みグラタン 中国料理では、かきは水分が出て縮んでしまわないように衣を付けて揚げてから炒めます。今回はかきの食感を損なわないよう、柔らかな卵の衣の中にかきと水分を閉じ込めてから、グラタンにしてみました。 辻調グループ校　西洋料理教授 此上 潤 KONOGAMI JUN ■アレンジは様々 卵の衣の中にハーブやスパイス、調味料など様々なものを加えて風味を付けてみましょう。きっとバラエティに富んだ味わいを楽しむことができるでしょう。 このページのTOPへ↑

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