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西洋料理スクーリング（2006年3月）
西洋料理は講習と実習を同時に行います。
この日作ったのは「ラングスティーヌのパン粉焼き グリンピース添え」、「海の幸のソーセージ風」など。
フランス語でラングスティーヌ、
イタリア語でスカンピと呼ばれる手長エビは、
西洋料理に欠かせない食材。
また、舌平目やホタテ貝の貝柱などを
使った「海の幸のソーセージ風」は
緑がかった涼しげなガラスのお皿に
盛り付けました。
冷たい料理だけではなく温かい料理に
ガラスの皿を組み合わせることも
最近の流行だそうです。
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