<チャトゥチャック市場(ウイークエンド・マーケット)>
米粉を使った麺の総称として、クェイティオがある。このなかで太いものをセン・ヤイと呼び、細いものをセン・レクと呼ぶ。ラーメンのことはバーミーと呼ぶ。 ↓注文の仕方はまず好みの麺を選び、次に具を選ぶ。具はショーケースのなかにあるので指で差すだけでもよいが、「ピセ」と言えば魚のつみれやレバー、それにゆでた豚肉、鶏肉、葱、もやし、フライにしたにんにくなど具をたっぷりと入れてくれる。 ↓次に汁麺が欲しければナーム、汁なし麺であればヘンと伝える。スープは鶏がらスープで薄味。あとこれにローストして刻んだピーナッツを振りかけてくれる。 ↓汁麺ならばこのまま食べても十分おいしいが、ヘンと言って注文すれば自分で食卓調味料を加えて味を調える。
食卓調味料・酢(刻んだプリッキーヌ入り)もちろん汁麺にも調味料を かけて食べる。・ナムプラー・砂糖(グラニュー糖)・乾燥の粗挽き唐辛子(種入り)