・クェイティオ・ラウ　　　(３個でBanh 10 ≒ \40）

水で溶いた米粉を蒸し器の上でクレープ状にに広げて火を通し、餃子のように具を詰めて折り重ねる。このままだとお互いに生地がくっつくので、油をまぶしておく。
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これにもやしと刻んだレタス、フライにしたにんにくを振りかけ、甘口のタレを添えてくれる。

市場の入口を出たところで実演販売していたが、この時はちょっと遠慮してしまった。いずれもかなりデカイ。

鶏肉を甘い目のタレ（砂糖、にんにく、レモングラス、塩、こしょう、ナムプラーなど）に漬け込んで、炭火焼きにしたバーベキュー。

日本のように瓶ごと冷やすのではなく、注文を受けたらビニール袋（日本のよりも厚みがある）に氷をたっぷりと入れ、ジュースを注いで冷やしてくれる。あとは輪ゴムで巻いて片方をふさぎ、ストローを１本刺してくれる。熱い国なので水気は欲しくなるが、体調の悪い時は避けるように！ジュースに問題はないが、冷やす氷に大いに問題がありそうだ。