www.tsuji.ac.jp 辻調グループ校 学校案内サイト www.tsujicho.com 辻調グループ校 総合サイト blog.tsuji.ac.jp/column/ 辻調グループ校 「食」のコラム


パータ・ボンブ

   


卵黄………………………3個
砂糖……………………… 150g
水…………………………50cc


   

ボウル…………………………………………2
泡立て器………………………………………1
木ベラかゴムべら……………………………1
鍋(直径10〜15cmくらいのもの)…………1


1.卵黄をボウルに入れ泡立てる。 2.鍋に水と砂糖を入れ、約115度まで煮詰める 3.12をひもを垂らすように少しずつ加えながら泡立てる。
4.完全に熱が取れ、もったりとするまで泡立てる。