練り込みパイ生地
<配合>
パート・シュクレを作る
パート・シュクレを伸ばす
5.少し伸びれば生地の向きを変え、同じくめん棒を前後に転がして伸ばす。これを繰り返す。
同じ向きで伸ばし続けると下がくっついてしまう。大きくなればめん棒にまきとって向きを変えると良い。