～ アミューズ・グール ～
食前酒を飲みながら食べるおつまみ
プティ・サレ5種
1）パイ生地にアーモンド、クルミ、オレンジピー ルを載せて焼く。

2）スモークサーモンのスライスをパイ生地に載せて巻き、薄切りにして焼いたもの。

3）ミニクロワッサン

4）棒状のパイ生地に、アーモンドを載せて焼いたもの。

5）ミニピザ（チーズ＆トマト）

このほかに、シュー生地にグリュエールチーズを詰めたグージェール、
上記の4)のアーモンをごま（白・黒）に変えたものなどを準備 。



アヴォカドと海老のコルネ


小さなソフトクリームのようなかわいい形。
つぶしたアヴォカドと火を通して角切りにした海老をマヨネーズで和え、
コルヌ状に焼いたクレープ生地に詰めたもの



キッシュ2種

1）キッシュ・ロレーヌ（左奥）
フランスの代表的なパイ料理。
空焼きした練りこみパイ生地に棒状に切ったベーコンとグリュイエールチーズを散らし、
卵、牛乳、生クリームを混ぜたものを流し込んで焼いたもの。

2）海の幸とほうれん草のキッシュ（右手前）
1)のベーコンとチーズを海老と帆立貝
（食べやすい大きさに切って火を通す）とほうれん草に変えたもの 。



カナッペ3種



すべて台になっているのは、バゲットをスライスしてオリーブオイルを塗ったもの。

1）トマトとモッツアレッラチーズ（奥）
トマトとモッツアレッラチーズの角切りにしてオリーブ油であえたものを載せる。

2）きのこ（中心）
しめじ、しいたけ、マッシュルームなどをオリーブ油でソテーし、
塩・こしょう・レモン汁で味を調えたものを載せる。

3）鶏レバー（手前）
鶏レバーをソテーして裏ごしし、生クリームと牛乳で堅さを調節したものを載せる。




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