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納豆汁

| 作り方 |



 関東では、納豆は朝食に欠かせないものです。一般には、しっかり粘りを出して炊き立てのごはんにかけて食べるのが多いですが、汁物にしても意外とおいしいものです。加熱するとにおいがきつくなると思われるかもしれませんが、そういうことはありません。納豆の粘りで、とろっとした汁になり、ちょうど水溶き葛粉であんを引いたような舌触りになります。




江戸料理の
本質に迫る